Módulo 1: Introducción a la Cocina Vegana
Objetivo del programa
Conocer el concepto de cocina vegana así como sus ventajas nutricionales, culinarias y económicas, obteniendo recursos técnicos y gastronómicos para sustituir ingredientes de origen animal por veganos y así poder elaborar diversos menús y productos con las técnicas de corte, cocción, higiene y seguridad
adecuadas.
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