Cocina Vegana

Módulo 1: Introducción a la cocina vegana
Módulo 1: Introducción a la Cocina Vegana
3 Temas
Bienvenida y contenido del curso
Conceptos de Nutrición y Gastronomía
Sustituciones básicas, glosario gastronómico y procesos de higiene
Módulo 2: sustitutos saludables
Leche de soya y okara
7 Temas
Leche de soya y okara: introducción
Leche de soya: preparación [01]
Leche de soya: preparación [02]
Leche de soya: preparación [03]
Leche de soya: filtrado y separación del líquido y la okara
Leche de soya: filtrado [02]
Leche de soya: proceso final
Mermelada natural de fresa
5 Temas
Mermelada natural de fresa: introducción
Mermelada: preparación [01]
Mermelada: preparación [02]
Mermelada: preparación [03]
Mermelada: preparación [04]
Sazonador natural vegetal
3 Temas
Sazonador natural: introducción
Sazonador: preparación [01]
Sazonador: preparación [02]
Módulo 3: Menú 1
Entrada: Caldo vegetal
4 Temas
Caldo vegetal: introducción
Caldo vegetal: preparación [01]
Caldo vegetal: preparación [02]
Caldo vegetal: preparación [03]
Plato fuerte: portobelos rellenos
3 Temas
Portobelos Rellenos: introducción
Portobelos rellenos: preparación [01]
Portobelos rellenos: preparación [02]
Postre: barras de manzana y avena
3 Temas
Barras de manzana y avena: introducción
Barras de avena: preparación [01]
Barras de avena: preparación [02]
Emplatado Final: menú 1
MÓDULO 4: MENÚ 2
Entrada: Tinga de Zanahoria
3 Temas
Tinga de zanahoria: introducción
Tinga de zanahoria: preparación [01]
Tinga de zanahoria: preparación [02]
Plato fuerte: Champiñones en su jugo
4 Temas
Champiñones en su jugo: introducción
Champiñones en su jugo: preparación [01]
Champiñones en su jugo: preparación [02]
Champiñones en su jugo: preparación [03]
Postre: trufas crudiveganas de dátil
3 Temas
Trufas: introducción
Trufas: preparación [01]
Trufas: preparación [02]
Emplatado Final: menú 2
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Bienvenida y contenido del curso

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